L’ophrys mattinatae est endémique du Gargano. Le labelle, brun à rougeâtre plus ou moins foncé, est muni de gibbosités. La macule a une forme de H, de couleur grise et bordée de blanc. Les sépales sont de couleur variable de vert à blanc et sont munis d’une nervure centrale verte. Les pétales sont petits et triangulaires.
Floraison : mai à juin
Photos faites à Mattinata, Pouilles, Italie
